原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
! u* f$ H  _8 d" T3 @+ V辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
- B& E$ i' a( L' a3 L4 x新鲜鳝鱼(一定要活剐)5 J0 m$ T4 e2 F6 C

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- A9 x! G* w) @% h% ?黄瓜条
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自制泡海椒,泡姜,葱& H$ E. [' I& d# Y0 w' k  Z4 b

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/ ^. r3 K4 R( C) E3 U  W% ?大蒜1 E2 C) L" a; q$ |) k7 F3 s, v6 m+ @0 `

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自制辣椒酱(新鲜豆办)
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3 x( M$ Q2 t8 c, g* J& ^: V1 _8 @! g4 F% Q; y$ y* N3 [

& K; Y" X5 ]) }(熟)菜油，烧至5成熟; [6 [6 u3 u1 N* w; G6 p! R
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4 @/ w" C) @! j, l$ ]3 g: |大蒜下锅,出蒜香味
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泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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& w7 E" w3 z* S. i2 p辣椒酱下锅( \- o& N+ S4 z7 t4 W
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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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) |5 ]) n: y; O特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。# W& g2 r& ^4 A( F# R: Y
5 }4 _' ]& a9 m$ P8 @

不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了