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1楼
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小 发表于 2006-9-15 17:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2银丝鲫鱼
- q1 L5 u9 [$ d) T
·图 片：$ a- K% Z* `4 P" J! h
 7 l$ k6 P1 `1 p: d* _+ U/ N
·配 料:! ?- c& D8 [- }
中型鲫鱼1条、白萝卜1/2根、葱2根、姜2片、葱花1大匙8 i8 d& i; R# o+ x6 d
(1)酒1大匙、清水5杯
. E! N% {3 ]# G4 J$ q/ v(2)盐1茶匙、胡椒粉少许
& a; E" |; g ]0 q, }' o(3)姜末1茶匙、醋1/2大匙、酱油1大匙) y5 B; }* }) {* ]5 I3 G9 M4 e! A$ U
·操 作:3 ~ o! |$ P* h# S0 a
1 鲫鱼洗净，白萝卜切丝。 $ A$ T8 W) K1 ], P2 U
2 先用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，将鲫鱼放入，略煎后加入(1)料烧开。% C/ r3 D y$ _, B
3 改小火，并放入白萝卜丝同煮，熟软时加盐调味。 w+ K R* Z8 E" t' y
4 加入(2)料的胡椒粉，并撒入葱花即可盛出。# a3 M% m( N: A T' L
5 食用时附上(3)料以供蘸食鱼肉。0 c6 w( f$ G. ?6 T
Tips：
: D; p; U8 C# N: e3 E1 O3 C1.煮汤时最好加盖并改小火，可使汤汁浓白，萝卜丝较快熟软。- t! r' m/ x1 a
2.鲫鱼不要买太小的，免得肉层太薄，只能喝汤无肉可食
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