小黄鱼炖豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:57 只看该作者

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小黄鱼炖豆腐

2 M$ Q1 [* u2 o
图　　片：& n' _. w5 Z/ l, }4 Q

P) g2 V4 a" b7 u2 I; w
·配　　料:3 L! I6 w+ h* Y+ q6 g: Y
小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油! b1 \. w, a$ t0 E

·特　　色：
鱼肉鲜嫩，风味独特
·操　　作:
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末； 6 `' h, V. U/ ]0 l
2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；$ L" W! ~4 N2 d" U
3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

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