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小 发表于 2006-9-15 16:01 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐皮鲈鱼卷
豆腐皮配合的原料很多，像肉类、水产类、蔬菜类都可以结合的来烹制，对家庭来说也是简易的制作，而且营养很丰富。鲈鱼肉来制作，大家可以根据自己的口味和爱好来改变其中原料啊！
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腐皮鲈鱼卷
+ y7 x ?) o5 ?/ z/ }( N: D
& i0 }8 u& o( c& Q; J+ j, ~原料：鲈鱼、豆腐皮、马蹄肉、葱姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、面糊、椒盐粉。6 O' l$ U) `/ E2 I! e* Y
: _% v* U7 T6 M3 X
制作：' l+ k2 D' A5 G! t' ~& J! r
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1）将鲈鱼宰杀洗净，取下鱼肉切成丝。
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/ } `; u* M. t9 k2）马蹄肉拍碎挤干水分和葱姜丝、鱼肉丝一起放在碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌均匀。
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3）豆腐皮撕去筋边，在一端放入鱼肉，卷成鱼卷，再用面糊将卷口封好。( e" R$ o. E" s7 q0 x' q" X
& H" a- u" ]* E6 [; P d+ c. b
4）炒锅上火烧热加油，烧到5成（150度左右）油温时，将鱼卷放入，炸到色金黄，即可捞出。: D7 P3 ^+ h# D5 e. z; r0 y- V
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5）将鱼卷改称小段装盘，跟上椒盐粉即可食用。
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特点：外脆里嫩，色泽金黄。( }. ?8 n! }! J* |! b6 D7 ?
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