渔家红薯条

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:34 只看该作者

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渔家红薯条

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% R' V4 ^4 l1 R( r
主料：红薯
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 ) W! T, R8 |) h) A# s u$ n3 l2 o! n
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
　　烹制方法：
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； . ]4 n, P, F( S
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 ' E1 M# R* _5 o9 P" P. R+ ]4 A9 {* ]
　　特点：美观，香辣适口。

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