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昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。
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' k7 J& i9 s+ d' C7 {5 t  U7 l材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量3 b0 G! \& Q+ O) \& [8 ^

! E; j/ L* d& N0 x$ {做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下
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2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用
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3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。8 f+ z# ^: a# j3 s: W& q

' x* O- [$ Z  Q$ j2 n小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚) O4 `* i0 j5 e  m1 @
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          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代
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          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻* Q* Q5 S4 b: O$ O9 k
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          4、下次考虑加些咖喱进去
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" b* j* @  ?/ \[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。- \- R7 e7 M, U& S- p1 v/ Q% m
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留