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糯米蒸排骨

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 10:57  只看该作者
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糯米蒸排骨

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   原料：精排，糯米，鸡精，胡椒粉，料酒，生姜
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! R! s- t) F* g: c/ A9 O
) R  T% n2 y) I! C# i3 ]   做法：糯米用水泡上8个小时左右，让米粒充分吸收水分，排骨用盐、鸡精、胡椒粉、生姜、料酒、五香粉和少许酱油拌匀静置20分钟左右码入味；糯米滤水，将码入味的排骨一块一块的放入糯米中让排骨均匀的裹上糯米然后排入蒸笼中，锅中放水，将蒸笼放入锅中大火蒸约十分钟水开后转中火继续蒸40分钟左右即可。% [8 s+ t) i% R% q1 w
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