清爽杏仁豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 10:39 只看该作者

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清爽杏仁豆腐

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7 w7 U/ E. G# R' _8 z. [# G2 h8 Q0 i
主料：杏仁、大米 0 a+ O$ n5 l2 y$ z' ]9 P
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 / D8 e4 L' t, i# b
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 0 m8 u0 f) G1 _/ K, g. a! u
　　做法： ; k8 B6 M+ l# ^6 E7 j+ H' Y
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； ! @ a: l8 e2 U6 C. P
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。

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