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烹制方法（三人份）　
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1 a6 f0 I3 _6 Y1 K5 {    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)7 w4 T3 l5 v3 G6 n. A
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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) @; ?1 G+ o. L1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。' v4 z7 j  r+ \5 k8 k

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2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 : y1 o" g" u: M5 N
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- h3 a- P' j# v6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 # U# x3 S( Y1 K

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) E6 f) c8 N* _# {2 I+ o- R6 A厨神贴士
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
7 M' c3 M/ }4 @) x: z, A　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。3 S, A; B2 {% X1 I
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
' J8 l; s1 F  Y6 R- ?: D　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。% n8 h5 B, f  B, B" ]) C
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。/ z; |) b1 o, Y: ^6 j2 B! d

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持