虫草葵花鲍

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! E- N3 L  j: d/ Z$ m' C·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克
( T( g' E( n" i2 k* ~+ N0 ]( R〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克# }' q8 d. E0 O3 L4 _, g( }9 r
〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克8 ^) `- g9 C+ ~1 g5 |! p
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( _3 Y* B8 v) d# i$ d( I' @* d·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑
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功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。$ ~0 B% z. j9 F2 u& x' y: |' \0 E4 Y
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·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；
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* y; @6 J2 h6 K- L$ [5 n" @9 r( o! w(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；/ F2 w* E4 V) z( _6 n
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；
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# Q" [( f6 l4 C+ y8 D(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成