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·图　　片：: A& B# M# A# i/ Q7 [# }& G
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·配　　料:) b  M; B: A' f* Q' [+ e( M
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量4 ?6 t; H0 d) Y" D
·特　　色：
% \+ M4 v4 ]' ?) A  T“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味8 l6 n* [! I+ d) p5 C
·操　　作:" R; b' f2 D" {2 U! {' F3 O# E$ O
1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  & ]; l3 h. ?5 e; q5 N- U5 c
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！