[热菜] 冰梅鸭块的做法

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做法：0 i3 a7 n( h8 N9 \* N

9 U, y0 z+ a9 U4 v% e% G( b1、鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净；
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( b  e+ {; {" G) }8 h7 ~9 u" ~2、炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油；6 T7 e6 Q1 r% Z3 F  C
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3、将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀；
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4、加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）- D2 ~7 l1 l" s4 {- D) }- ?
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5、炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可。0 W& d6 E8 ~4 J  b. m$ U3 f

5 k5 ~4 S9 D* i. _& q同理：8 s8 H9 ~4 c% E$ L, T8 p

7 F: X5 B( U* ^' R8 y1、此方法也可用来做排骨或者鸡块。
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. R  I* H: g+ X- ^, i3 T2、如果没有冰梅酱，你可以试试用老干妈的辣酱，我上次用它做过排骨，又一种风味呢！如果你还是比较喜欢酸甜口的，还是没有冰梅酱，那么梅子加冰糖会是不错的搭配。4 p+ y+ _: U/ G% R/ w

5 \  _% h- N' l* a+ Y- I2 y, }3 j3、我买的是瘦型樱桃谷鸭，可我觉得还是挺肥的。没单独放油，都觉得最后出来不少油，你可以买再瘦一点的鸭，或者逼出鸭油时，倒出一部分，炒菜味道很棒呢！