红烧鸡胗

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8 `+ s$ u4 `. r! ]鸡胗韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。4 p- {6 u! e, n

' J- J4 B( z& a' S青红椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。8 a1 m) z4 h; y, w/ n
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【红烧鸡胗】
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3 I* a5 z/ {4 z( x原料：鸡胗 青红椒' }* f1 g' G9 R' h# R) i
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调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油# D, `: K# U4 H) H
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１）将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。
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２）锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。# \( M+ c+ ]0 z  R3 M/ @9 {: v

7 @0 c$ b2 \- u7 G$ b３）油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。
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４）加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。
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4 I. V2 g+ \- @1 C, M7 @５）加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。