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小 发表于 2006-9-14 15:40 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1土豆烧鸡腿
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·图 片：
* g+ K5 l* X! M) L7 A# B
% O- c8 O- i2 X·配 料:
6 E6 P5 y5 g; \+ I; ~+ l0 _1. 冻鸡腿。菜市场上能买到，一般三块多一斤，买回后切成小块，也可以找卖的人帮你切，洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡大腿根部的一大块，小一点的一般都有一斤左右。 / m" a# _" ?; Q: t% P6 j4 i3 v
2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm－2cm的立方体大小就可以了。
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3. 老姜片，酱油或郫县豆瓣，盐，油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了，比如两块多的那种淘大的酱油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣，放豆瓣就别放酱油，二选一
- j& a; n1 \' t: ]; c: x" O! u2 x& l7 M2 A3 V* K
% U0 Y* L0 h0 W V# R·操 作:. G: q- s) V# x& ? _9 c
1. 放油，煎热后放入老姜片，煎香；
0 l/ V4 y$ T3 a2 h6 p7 x2.倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿；
6 M5 _* Z; |9 q3 v; A3.倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油
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