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烹制方法（三人份）　
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* }# h3 g' Q4 j) w, S' ]% ?3 _    材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)1 o" q+ z' B# z9 ^. z* l! K
　　腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙): b2 b: F8 J9 w5 X
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯): }$ ~0 s; _- ?9 u: k$ T- O! @
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1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。+ K% T: L  m5 d- K2 U  E0 f
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2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。! {/ g* @3 I  S! O2 v/ w6 e
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3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。
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  ^( a8 a0 z7 n' B4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。
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8 s6 e$ |; T0 R2 V5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。
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# ~, U# B0 }' L' ~' O, D6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。
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* m# i& g8 E6 n7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。 1 E8 b# @- a1 X" |8 s9 r

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厨神贴士, x% k/ u) L, B* M
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　　1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。
2 U/ b1 Y- I& Q# C% ?　　2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。9 t2 h0 V# j; ~0 _3 Y" [
　　3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。
' `) R0 i8 G$ c/ t4 {6 C1 Z　　4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。2 }5 a5 w5 t! r5 F) q9 h% C

不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点

太感谢了 老婆马上要过生日了 我想露两手 收下了