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               私房菜茶香五花肉7 ^  _' C1 }" P$ [! P
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[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。& D4 x. J6 z) j3 o3 b0 |

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: t3 a1 Z3 F9 c* h. ?0 A& j" \  l6 P     烹制材料(两人份)2 t! F8 n  N; U+ n4 A; B* N* I

9 \8 V  [! y# r9 ^- ]( u/ t4 t　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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( \7 x! z2 F( }+ Y: [　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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                              第一步- n9 r' f7 U* B! ^4 L5 r! S

: }+ x6 x2 i$ D! ?+ S2 j1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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) o8 q! ~, u& }5 v: \) t* g' b* o                            第二步
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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                               第三步
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。9 `( \; _2 v! Y
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            第四步
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& v  X; P, j2 p$ A4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。- {2 |* {) h. p4 ], w- T: [

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                  第五步
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅
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( m5 G2 y. T+ @; S2 s                   完成9 u' J$ h1 e+ L# U1 H3 v0 W
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厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。: s# C! Y2 j& ^2 M3 X, V# V( `% k
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　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。: U; v5 R8 L  r) s1 X0 `2 B8 [
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。* C4 \! v1 P" z1 u6 \

5 \0 n8 m% Y( K　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。
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看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？