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[炖汤] 美女厨房----薏仁莲子乌鸡汤[7P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-3-10 15:10  只看该作者
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美女厨房----薏仁莲子乌鸡汤[7P]


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烹制方法（三人份）　; {0 M4 y0 N) @
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    材料：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)
4 O! v: m; u* i　　调料：盐(1/3汤匙)6 z, _& u. C" O1 y) y2 C/ b
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1 洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。
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2 薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。& _* U4 K; r! H2 S; Y+ A" c

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3 烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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4 汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。 8 p8 _# f1 X+ D- O3 s3 h

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# Y3 F; G. v6 j) ]# W5 倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。 : j9 V2 b1 \: W% s: D9 e

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3 |! ?, t- s4 z5 @2 D1 D6 加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 & P' p7 M" h; E
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厨神贴士  u! h5 ~- n/ F6 @: k8 S
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　　1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。
' y5 k4 F( `" y& G. L  L　　2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。
: c+ L* ^( i, C9 q, h  \　　3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。
) d  h2 j" \; u) l4 c. o- d8 M* b3 Z　　4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-10 22:42

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