豆腐,百姓餐桌上不可或缺的大众美食,无论怎么变幻花样,始终是摆脱不了煎、炒、
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溜、炸这四种烹调方式,今天,给大家介绍的是“千叶豆腐”,是现在时兴的豆腐新做
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0 L! K2 r. _+ R; l6 f法。
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这道菜的主料是普通的嫩豆腐,异常的纤细和柔软,要把它切成薄而均匀的豆腐“叶”,
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! m k0 A1 o3 ?. l切削上颇费功夫,需要细致入微与耐心,切削足足花去了我一个多小时,尽管费了一番功
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4 X- T' V2 O$ [! y夫,然而,与呈现在大家面前的成品相比,先前的功夫总算没白费!
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' }5 L% I5 D! ?# B+ ^柔软滑嫩的豆腐被削成薄薄的“叶”片,勾以色调柔和的彩芡,环绕在姹紫嫣红的花蕊周
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- J% p) K! M4 U8 m$ H围,在这里,豆腐既是绿叶,又是红花,与花蕊的搭配相得益彰,寓意着气象万千、花团
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7 g9 P% Z8 c) h L+ ~. o! c J锦簇的锦绣河山,于新的一年给大家带来无穷尽的遐想……
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材料:豆腐1块,红萝卜丁、青红椒丁、腊肠丁、鲜百合、银杏各适量
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花团锦簇:千叶豆腐
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