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㊣射虎聯盟 ㊣神弓 LEVEL 11(骨干水准)
发帖熟手
 
发自内心 出于真诚 乐在其中 - 帖子
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1楼
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小 发表于 2009-3-10 02:23 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2天多利燒雞
天 氣 時 寒 時 濕 ， 介 紹 大 家 煮 印 度 菜 ， 色 香 辣 有 齊 ， 有 助 驅 寒 祛 濕 。 而 印 度 人 在 烹 調 時 會 加 入 一 種 獨 有 的 香 料 — — 伽 蘭 馬 莎 拉 粉 ， 主 要 由 小 豆 蔻 、 小 茴 香 籽 、 丁 香 和 肉 桂 磨 成 的 香 料 ， 味 道 勁 濃 郁 ， 能 去 除 食 物 的 羶 味 ， 聞 到 都 開 胃 。
9 O$ [; U- I/ a' d& u- D天 多 利 燒 雞 是 印 度 名 菜 之 一 ， 若 想 燒 出 來 的 燒 雞 色 澤 更 靚 ， 可 加 入 少 許 紅 色 食 物 色 素 於 醃 料 ， 出 來 效 果 會 更 好 。6 M# z: y6 _ s0 w! r4 K3 b# `$ k& q+ X
材 料:
2 H1 Z; Z) b: A5 _+ n" B雞 腿 2 隻 、 橄 欖 油 5 湯 匙 、 鹽 少 許 、 小 茴 香 籽 1/4 茶 匙 、 檸 檬 汁 2 1/2 湯 匙 、 紅 辣 椒 粉 1/4 茶 匙 、 薑 茸 1 茶 匙 、 酸 乳 酪 5 安 士 、 伽 蘭 馬 莎 拉 粉 少 許 、 芫 荽 碎 適 量
2 s/ y6 w! g) s2 K做 法:% `3 L& B/ Q' j; M9 T" g
1. 將 雞 腿 加 入 少 許 油 、 鹽 、 小 茴 香 籽 拌 勻 ， 醃 半 小 時 待 用 。4 J( X# B9 n2 J. ]0 i
2. 將 2 湯 匙 檸 檬 汁 、 1/8 茶 匙 紅 辣 椒 粉 、 薑 茸 、 鹽 拌 勻 ， 混 入 雞 腿 中 醃 半 小 時 。* f* R7 g7 J) Q( q$ g4 ?9 X
3. 將 酸 乳 酪 、 伽 蘭 馬 莎 拉 粉 、 橄 欖 油 和 餘 下 的 紅 辣 椒 粉 和 檸 檬 汁 拌 勻 ， 混 入 雞 腿 中 再 醃 2 小 時 ， 取 出 放 上 焗 盤 ， 醃 汁 留 用 。; V: I2 a' {% T
4. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ ， 放 入 雞 腿 焗 25 至 30 分 鐘 ， 每 10 分 鐘 用 醃 料 汁 塗 上 雞 腿 ， 至 焗 熟 為 止 即 可 ， 最 後 撒 上 芫 荽 碎 做 裝 飾 。- d6 ~2 T% W) q6 K8 C
貼 士:
" }* x1 V4 D8 C/ c醃 雞 腿 前 先 上 幾 刀 ， 可 讓 它 更 易 醃 入 味 。$ K/ S9 T6 u- b& a* e
3 o; Z; @ I: r0 F
7 Y* i2 W! T- ]: S" ?2 P' _1 Z
 ; h5 p0 Q; y1 a7 G3 ?% a- f7 a
- ], L1 P2 H# l0 s w& K
[ 本帖最后由 zerohead 于 2009-3-10 02:26 编辑 ]
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