香辣茄子

菜既要好吃又要简单
/ N5 b5 g$ g! ]6 g  z& C8 k5 @2 L' Q/ q. Q/ B

- J$ b9 F" z4 T; E; r% i8 v6 I" c% E; @) u+ J5 d* n
说起来容易做起来可就不一定了
' T  {: T; G; t1 J% S* y: P+ |1 D: f9 i5 `0 t& J; q  L
不过以前做过一道酱煎肉 真的算很简单的7 c1 @8 q) W! n# b0 ?6 G
( l1 |+ q7 G1 t7 Z
今天继续发扬懒人之做菜篇( S) X/ g( P1 ?7 w

% J$ n0 ^3 s* f7 B一样蔬菜 一种调料全解决7 s% r. k6 o; J; L! ^# V  w
* o9 N3 E& G5 c+ g( O% R+ p( I
; X- F7 q* t6 o6 h$ b: H, |
8 K( [6 U( z& L2 k
  i/ C! ^( J/ X2 V5 [& G

- U. e3 Q' Y! ]: u  j! [
. w) ~& n$ }1 D0 r  n0 _  i* l" r& q8 |/ q/ N
吃茄子时，有几点要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。
  I- c1 c/ U# G8 @  K  M# R& j4 p. T/ C; z
# ^6 O9 T3 @3 b* x
8 u. {" R- y' c7 w/ r& I$ q
另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。5 D  W9 O$ a" b1 B6 v2 F
0 M8 {, f- n- m) k. A$ m

5 q3 L) h+ a& p" U* q; _
( H8 w, O- \6 K+ }$ ]: j茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
7 Z" d( j# B# ~8 a) |! [& z6 Z; ?1 S7 {" u% j4 ]5 [( h
; e7 Q! u. N5 `: K+ ?' p0 c
4 P/ ~! X3 n  |: @- s% f! ^$ V
【香辣茄子】 , U% i! t0 |# \6 A( K8 t

" ~  R$ T5 J5 o1 _2 N原配料：茄子
8 t  B% V9 n+ k! s- `" I( ?, K9 k0 q" _5 d8 X. P1 q
调味料：快炒酱 葱花
" k4 A& m# `5 w3 n$ C" u  e
( Q; @, L4 I, t$ G: m( l; c8 I' [$ _# v

* e* w+ H2 Z+ z& U3 I0 w- C１）茄子洗净去蒂，切成滚刀块。3 c6 V/ Z8 M! K: c' F" B  C

2 _. i& v7 `' {9 H5 [２）热锅倒油，放茄子翻炒，火不要太大，以免炒焦。
8 V3 U3 b  k' ~( b7 v4 j: p3 d+ y, U3 A) b9 w! A
３）茄子软后，倒适量的快炒酱，继续翻炒，期间不用加任何调料。9 S+ t2 U9 s2 `$ T0 N

6 W, C8 z- ]! Y5 _1 n% s1 P1 X6 g４）最后撒葱花装盘就可以了。
) s, `8 {% T/ y3 m/ V- T- O# G; o! j$ _
*简单吧~~~这样炒出来的茄子味道浓郁微辣，特别可口~~~*+ e7 m& {1 w3 i# A' u
! I/ P! E# ~- A