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1楼
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小 发表于 2006-9-13 22:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2炒豆腐松
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炒豆腐松[图]- A& e( B- f3 |9 F6 n% s3 V
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" F, }% _6 y8 W% u. B% J4 j·配 料:' c) N5 P2 j5 w% k+ \3 J" v
老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克2 Q1 e: V5 g! e8 O7 r
4 |- g; C# `8 H
- C+ e. i5 C2 [9 D/ T& R s
·操 作:
) E8 \) Z' `4 T/ m# F, \* Y5 J1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。 0 }& N- ~4 O o" Y5 _0 ^
2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可
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