沙茶鱼块

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3 鱼柳 ! a1 a; M$ m5 F. z& _" w! V4 k
1大勺 蒜茸
7 l1 |) ]  v% c7 q2 E4 g6 X2支 青葱段
7 n# M, w* ?  s; h0 U/ g! }3片 姜 ; B, Q% X+ g; l2 j7 x
调味： ( k( l0 X, Z3 T3 z5 \9 L
1大勺 加饭酒
# q, _  o' D' @% y+ n- w1.5大勺 沙茶粉
3 o5 t4 u6 |5 d! h4 \' h' T$ w1小勺 生抽 2 \% @8 T# u; ~. J7 N' \' ~; m
1/2小勺 砂糖 " s1 h& J) J' ?; }: P3 C
一小撮白胡椒粉
4 K: W8 o( o; w) U1 f4大勺 水 , d6 u9 W' [# v2 e* H$ R
1/2小勺 玉米淀粉
0 U6 ~0 ]: K0 p1 f' M# Y' H. r装饰：1支 青葱 % `& V, `: P; Q2 B) X5 N( c
4 P& V/ e$ g$ V

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7 l! B) F: V) X& _. ]1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。
9 E9 i9 m4 [  l2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。 3 _, t3 S- D3 ~/ h1 d8 J8 v
3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。 - {/ E5 o" A; P  S+ R
4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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