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基础贝果

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基础贝果


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基础贝果   V  s3 C6 ]5 q2 S9 b7 T
350克 中筋粉
6 P. Z. H$ o4 m) i5 P15克 新鲜酵母 2 b- f4 U2 I: Z& Y3 k
1/2小勺 砂糖 5 K; {2 f- C8 I2 T5 t) B
170毫升 温牛奶
+ {& P* Z5 z1 l9 J1 r25克 牛油   E  o% s  C& ~% N6 y* `
1小勺 食盐
' _; q' p. `5 e6 d1个 鸡蛋
8 B5 z1 [! I" F  H& g#表层:
6 Q3 s* ?( m7 O4 K# o$ U2 X1个 蛋黄
/ X9 J7 z% D4 n5 a$ j) P2大勺 水 1 |* H8 w6 B3 N1 y: u( w
1/2大勺 芝麻粒 - U* W9 T' c3 A9 i

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7 {1 k0 @) c4 q9 _9 O; J4 v" H1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。
6 E0 H8 s: z, yPlace the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar. : q! I3 v1 Q& R( q
2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。 4 u9 z/ U& x; f3 t- O7 M8 x+ C% ~
Add milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes. 8 F- h8 D0 o. z9 @3 c/ i3 p
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。 7 j6 `0 N4 P. q5 C3 f1 _6 Y
Divide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes. 6 R8 r- U; ~+ \2 I/ Z( ^
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) r5 G. y$ J6 Y7 f7 s4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。 ' d. s( Z3 w9 o
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain. & {1 R2 `/ N) B
5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。
0 n1 |3 l: M9 O6 cMix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown.
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