星洲炒米粉

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8只 蝦仁
/ w) u1 l2 z$ S6 x+ P# D9 j( a1小个 洋蔥 , R7 L+ |/ |" P( J* |$ g
1个 鸡蛋 ; a7 m: a/ E- d/ m7 `, a
150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了） 5 K# ]/ W/ w( n  U+ W
一块 米粉（一包里头有4小块） " Q* z! b1 `+ e9 ~1 u/ ]( g+ l) K5 ]
芝麻/欧芹 装饰
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, a: _7 @# S/ a2 P3 ~) R調味料 & x" [5 k, C; p8 J
1/4 茶匙 糖 8 E* L/ j) N) r. O  S
1/2茶匙 鹽 4 L# k+ r1 S0 ?+ h8 \* m, L+ \1 j
8-10克 咖哩粉 * c& u7 }- e1 s* W# R) M2 G9 n
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块）
* c5 B! [! j3 d" \4 H( t, e8 x; l2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
9 i4 m) I6 A# }& t9 d% j3 A3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。
7 i. a0 v  P' W- p5 W" g4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。
2 x. G7 M8 I1 S; Z: \, h5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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