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1楼
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小 发表于 2006-9-13 17:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1凉拌海蛰皮
' c- m) I" n) P: N9 c! {·图 片：) p, s* F) _- Z, G/ a
A S8 k6 H* c* C+ `% s2 r' k( O·
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8 u( _3 b9 `$ F1 k配 料:7 Q9 x4 F0 ]& I5 k4 v! ~0 B
海蜇皮
: Q3 C$ w0 c0 C, [$ C! m·
, y3 g3 M- S) l! f) W
' [3 ^: p6 U4 z# {: g: _% j操 作:
2 N, |! k* A6 f3 w) i: ^海蜇皮是不是好吃
1 E5 A9 I: ~# l3 X1 Z$ I1 u6 g前期处理非常重要：
4 p4 ~' E# @8 Z0 Y# C; \) N用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。 * W1 A5 o5 z0 M( _$ W$ N' M
调味就很容易了：; P! ~# k. J( [- ^/ U) | o
和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌
/ H8 |/ o1 N. `, c2 g然后腌5分钟就好了
8 C+ s1 J1 d! O! ]
4 J* f, M* Q4 x4 R& A& u6 L·营养价值:
" F! Q/ E( {; _5 M/ y# K海蜇- 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制
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