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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]
+ h+ V- f4 u' A8 }5 v" m: Y+ G% J
8 N( G$ U/ |* \- Z! G8 R·图 片：
; d1 Z6 \9 D5 U2 V& v
8 q6 [# B+ f. E! k·配 料:, g% n2 K. ? { W8 D# y8 D/ {
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量% N, i& J" i4 u; y+ J
* _) x+ n* L+ O* k' J
·特 色：
{' G7 B1 S" Z/ x6 m! _外焦里嫩,干香适口
; \+ R, m* J- R) u3 d q+ q: q: a$ \! j) R( U! k0 `
·操 作:, s' F) d6 o/ w ~8 I
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
: C: v4 x! n' h4 F(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食8 Y" o+ j6 ~4 ?% e" q& V! B. C, _
. j- K0 _% B2 K+ k3 w1 E
·营养价值:
1 P; p6 G6 C4 u6 b$ { u五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
( P4 N$ D4 q4 \; ^) [2 p·所属菜系:
& z# L, @! j; H) q: `. O7 `家常菜谱
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