腊肉的另一种做法：腊肉萝卜汤[图文]& [9 X/ \& Z# ]1 @7 u

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从家带来的年货都快要被消灭掉了，就剩下一点腊肉和一点干鱼了。。。- e/ J+ ?4 g9 E1 o$ l- w& I
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今天想了半天，想这么做一下腊肉，尝试一下新的做法，没想到还不错～～白痴猴子又不吃猪肉，伪回民。。。不过他喝了许多汤，吃了两块瘦肉。。唉。。肚皮都圆滚滚的了。。。其余的都被我吃掉了^-^其实这么做出来的肥肉一点都不肥，根本吃不出来是肥肉。。。# [" }5 h2 [" I8 E7 d

$ i: p* b! C* B1 o5 Y值得推荐的是这个汤，超级赞，白白浓浓的汤带着腊肉的独特香味，还有白萝卜的甘甜味，煮了一锅，我们两个连渣都没剩下。。。。+ p8 m& s7 |8 P

, d1 I. f. b9 W7 y' Y流程图如下：
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: E7 o0 F, }! x. _解说一下，嘻嘻：
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  }0 d* O6 J3 Y; u1.原材料，腊肉切块，要肥要瘦，这样才有味道，香葱几根，姜片。1 J( q, l8 l* W- X5 I/ B3 i; i
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234.分别是白萝卜，胡萝卜，生菜，平菇。  K4 b, c8 V5 C: B
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5.锅内烧开水，将腊肉和葱姜下入锅内，大火煮开后中火再煮20分钟。; T, Y& i, r) Q

. a1 P2 p6 J6 b6.汤汁白白的了，小火再煮20分钟，放入白萝卜，胡萝卜，平菇。等都熟了之后，关火，加盐，胡椒粉，放入生菜即可～～# }0 R0 l- @6 D/ @; M/ M! c+ a
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tips：) ^- y/ |5 G; Q: X

% v: P' Q; b) D# Y+ I- P. K这个汤讲究的是原汁原味，不要其他调料，只要盐和胡椒粉就可以了，盐一定要适量，因为腊肉本来就是咸的，太咸了汤就没法喝了。6 h; n* r. Q9 C) q/ \- y

0 r9 }* m1 X; |9 @0 \0 s2 e吃完之后，如果只为喝汤的话，我觉得白萝卜是正确的选择，有股清淡的甘甜香，但是其他配菜就可以不要了，有些影响汤的味道～～
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这个汤还可以当作火锅底吃，用电磁炉煮着，放入自己喜欢的涮菜就可以吃火锅了，哇咔咔～～

不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

腊肉本来就够咸了，估计大可不必加盐。腊肉做汤水，我还真第一次见。

腊肉做汤一点也不稀奇，俺们这旮瘩就爱用腊肉做汤菜，尤其是腊骨头炖的汤很好喝

呵呵，刚好我们带的腊肉也快干光了，不过我比较喜欢用肥一点的腊肉来榨油，那个香啊

不过感觉太白了 在加上肥得肉 能把颜色跳下就更好了 我的意见 呵呵

引用:

原帖由 mzydgg 于 2009-3-5 17:15 发表
" u& ?. R& v( `不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

( d* Z! v# X( ~% @你说得很对，应该把胡萝卜去掉