详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 $ n, F9 Y" o/ m4 F0 T. Z& t2 i4 h
口味：咸鲜味      工艺：粉蒸
# E0 V6 o; P$ Q2 A1 m1 E* i+ R$ m粉蒸石头鱼的制作材料：/ P, R" O* k9 |, l
主料：大黄鱼1200克
; ]# l  j' s& }8 }- @) Z# ~: g/ q辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
+ f  T' g1 Z1 ?0 `. s7 p8 R调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克
& d0 Z: V/ S( T" d+ ]( q2 P3 z, [# a粉蒸石头鱼的特色：- E+ B3 ^! w2 O
肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
. m4 \4 ?3 l3 m) a! X教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃
* K% e6 v7 P2 b. ^* g7 L1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；& `0 H" T5 |1 Q) |
2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；' N- |5 z* ]' f
3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；
; Q* k( \$ D: n( Z) p4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；2 H; m) k$ V0 q! C( \
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；
, I/ [! f& _$ V2 {0 q6 Y" W6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
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6 h- P9 ]& C  E+ @; ^粉蒸石头鱼的制作要诀：
; ?+ i, n5 a. k5 R8 {1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；
9 S" f7 j! Q8 Q" \2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。
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小帖士-食物相克：% w& z! M) ^+ w. Q% P4 S
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 ' h7 h5 K3 i1 m# f1 X/ ^
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
% G& {& l' d# G9 ?4 B1 J患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。; f7 Y( t# R$ J5 o- G
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
7 K# J& y5 U0 o淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见