小鱼贴饼子的做法：
; z- e# `: F% T. m$ h* O１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）9 L9 K+ E( r5 X2 c
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；% e( ?# ?( _! ]& a
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
1 _. P2 c/ v9 h+ m４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；# {& X* o$ ]0 s4 L
0 L) s. j6 n" H% K2 ^+ Y" _
５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；- m- U* k/ r( {- Z5 m
６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
* x* \: n6 v% F9 c$ Z1 \, ~７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；  C* {+ p  m6 m2 m4 L
- u6 |( S" r! @- Z2 w8 O# q6 b( u
８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）7 F0 j! y5 u7 @$ O) t0 |; }
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）0 f! B0 u- V1 k
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
$ ^, G7 w- `4 i; z$ r

这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好