排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤6 t, u% z& h6 b; a0 u) }
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　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。
6 k) J$ O% m, w' ]/ @　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜
7 u9 D( \6 w" W; i2 P8 d; w　　调料：盐，味精、黄酒
4 N0 r2 a3 y& _/ H. T' a3 X3 z　　操作： - f; k  u8 }$ h% b- J7 o, K3 K
　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片；
' m# K! F, p6 i/ _- k　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。
+ S$ e* o; d. j: S' \　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： . A5 `* ~0 A' G" _
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。 ! z- p0 `; l1 {0 `
　　特别提示： 8 D4 c. Z  m: J; J
　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。