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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.  _, r2 M3 r: T* m2 S$ ?5 N
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.9 a! z; q2 A2 P: O. }+ N9 |0 o9 O
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小6 `! {+ S# C3 s& c9 p9 N! g5 W
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱' @/ C. a. K" n3 _  F
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,* I4 K3 l3 D* W  X
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
, J8 v5 y# _: c6 P; E% \, a- H5 g4 G小块后就可以拿来串了.
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
$ d* V* Z/ h! R8 Z* _/ r$ H/ P/ b后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
( [' B- @; q/ Y7 l5 p7 I硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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再来说说如何生火.% J5 L0 d/ F$ }( U2 }6 D
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
$ j; h, Z$ U: B8 E6 k# S首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点& e; s/ V. s7 i6 P: y1 F1 G
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入9 }. y* x7 ~+ n3 O! E# \3 F- a0 R
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧& N- C7 E6 p8 N
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
5 w: w$ H, ?: _这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃' }% _$ ~0 Y- W1 D& @
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
1 ^' o& M! m6 F/ k* o串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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9 B! V1 t  l- I" z大家看看卖相如何~!呵呵/ ^/ m0 W; O# S0 w0 J5 @3 |

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8 b% t4 E+ S' {2 |+ W5 G* Q味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣