小煎鸭

, j! C# F( \& q8 j% t第 1 幅上传的图片 6 Q  O& q' H. a( C. M
　　照例还是先介绍原料：鸭子肉拼下来切成1厘米见方，小青海椒，仔姜，泡海椒，花椒，老姜 3 c. V- d, F' D' h, F' [: p
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& A' v3 @, R" e0 i; j- H　　倒油，烧至8成热，下老姜，花椒，鸭肉同炒
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3 P+ s1 K6 Y7 l% |, ]  m　　炒到没有血色之后，下泡海椒 + [% o+ w, Q5 _! Y* A

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3 k' t+ }- y  a2 A% X' v9 j; `　　水气炒干，下豆瓣 , l: v1 Y1 M" T7 ~( K

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　　下小青海椒
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( z3 w8 e1 A  U5 D# i# Y7 ~% n4 p第 6 幅上传的图片
/ a/ J: ^8 q6 d7 m7 Q0 `　　放盐
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: N( z2 u0 J+ O$ D3 K8 [　　加仔姜（冬季买不到仔姜可以不放） ( _9 a. j9 A- g; N0 J$ ?
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第 8 幅上传的图片 : J! @$ w/ w7 M: K+ e4 V9 h% b( z
　　如果淡了加盐巴，味精调味道 5 j- u( t, H4 w, e* _' P
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　　起锅拉