[热菜] 竹筒豆豉蒸排骨

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制作工藝：

蒸& u  f" ^& [1 j0 C$ k* h- d

口味：

排骨鲜嫩，清香可口
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2 z$ H) I* }9 g主料：

肋排200g、豆豉1汤匙15g . R3 h8 D* e' z

红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml- h) a9 a, Z, Y6 Y
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做法：0 ^6 l3 u+ l/ C9 p

1.排骨洗乾净，剁成1寸長的段，用厨房纸巾抹乾净水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾匀澱粉。
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2.豆豉洗乾净。
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3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。
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4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。8 r. w1 e2 `2 D& L* I9 X; C2 E" G

5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌匀，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。
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6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。