[凉菜] 蓝莓小排骨的做法

材料：小排骨200克，西梅肉50克，西红柿一样大小的漂亮的2个。
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　　调料：盐15克、色拉油50克、老抽酱油10克、糖10克、蓝莓酱、茴香、香葱、姜。
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　　做法：
$ H& E4 X( Q% S  T. O& A) \9 C　　1、将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。
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　　2、在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。 : }4 D; y8 I; {: W: j
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　　3、在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。 - U/ i8 y$ j8 d' t
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　　4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。