1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
9 _) z& h* P9 _' b0 ^% F8 R/ `# l2 q$ Z

4 z' A6 w. K% l0 E7 T4 R5 ^
( c& @6 L3 U0 j8 d: M' v; D+ [4 O2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。1 ?9 g( M& }1 M
9 v- [7 p5 O2 a- r( K8 |: a
2 Q: a9 X( s/ u- o

! T- D' w' s" a& A7 e* {4 |4 T8 N
& h" v4 C% f) l0 T6 \1 u6 L3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。: ~( r+ T1 `2 V0 \1 [! e

+ r, E# \0 k" ^+ ?& @
* f, ^+ P" O) X/ C" g! i: O; K
1 p! G& j' P. h+ W8 ~7 ]
' N7 \* m1 T3 {5 Q1 ~4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
9 e" X# ^5 x6 k( Y
  s% j* I6 v" w1 ~8 ~( L" b
: H: m, S5 n5 R. d& Z# @" s: r2 T4 w; \' S7 {0 ?
' `, [0 p1 l) i  G+ j) B+ D9 z6 L

4 H8 `2 s0 z( K1 R  b' k1 l5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
  x8 \; c' B( K6 Y( o  c. O
% c( Y5 {' ?9 {+ t4 q
2 @" d- o  B' d6 V8 P
0 b  `. u: L4 b1 z1 Y7 A2 l) Z  E3 ^2 Q5 m: }0 a: |
6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。" m+ e" [* L! h5 L# W
+ V% L& F2 {$ {. x7 v& G
" w  v& j7 J( q: N

% @! g2 \& W; _9 q2 c8 ]8 s! a: y
" j- J# R: E3 D1 u8 v9 ?  C2 {, b7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
, j: s0 m9 M1 ?1 o$ j6 I
' c7 A4 f+ V, n
1 D$ Y8 P& v7 _5 c' G- o3 d
8 u+ i) k/ K. e( [. e! T. L6 s. p' D( S
可以吃啦！好香啊！
  G  {  e6 O' h) I) z: l+ b* q
. _: W# Q6 m7 O8 F5 i
* H. e. \; B. W7 s8 v9 v1 U+ Y

是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.