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菠萝咕噜肉" Y, A& g  W( E: D" I8 h- {0 Y
材料：
3 K9 N% K+ g  ~0 D猪里脊肉，菠萝。
( w& J  H+ Z  e5 D1 T! n青椒，红椒，鸡蛋，冬笋，蒜粒适量
6 I1 z! F' P- z' r生抽，黄酒，盐，水淀粉适量
% j% S/ s" h9 G白胡椒粉，白醋，白砂糖，干面粉，番茄酱适量。
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7 `1 x1 e& `* _" C; D里脊先用刀背把肉敲松，再改刀切块。+ n8 ?3 F$ |; o: P3 u

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# c2 q1 X, v2 t4 s. G用盐料酒腌5分钟，再放蛋液（半个足够）水淀粉上浆。
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3 N* L6 H% m5 N# h) _( b- h/ Y配料改刀切块备用。
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$ f. c& b. I) M: t) C调好碗汁，放白醋 白糖 番茄酱搅拌均匀。0 [4 U  ^- G8 r! F: g- ~" s* O

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. _0 w! C. K% x将腌好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，抖去多余的面粉备用
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大火烧热锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。2 z' ~1 U+ q+ _
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6 d6 m! t. K6 G1 G- Z, N2 v二次复炸时放入青红椒和冬笋块一起过油。
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最后一步锅内留底油，爆香蒜末葱段，放入菠萝略微翻炒倒入调好的碗汁炒出味勾芡，倒入炸好的主料。翻炒均匀出锅。（时间紧任务中怕炒过火了，这步没有拍）
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外焦里嫩，酸甜微辣的，色泽艳丽的菠萝咕噜肉是不是很诱人？+ K7 }# P! s" R* {  ~+ D. J
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正好要吃饭了 照着楼主的方法试试 谢谢分享

看着就非常有食欲，食欲大振。而且楼主手把手的教用心良苦啊。辛苦了谢谢

图文结合且步骤详细 看起来就很好吃呃样子 学着做了 多谢楼主教授

看上去就好吃 期待楼主再次发帖 最好是发表有关做鱼的~~

腌肉的时候放点油，烧出来的肉口感会更好。

楼主的咕噜肉介绍的很详细，看得俺食指大动，胃口大开，就怕俺没有你做的好吃。

生粉可以不？我在外混啊，刚学炒菜。看到他用面粉弄那个肉，但我去买粉说买生粉他们会卖给我。两者是一样的么？

很开胃的一道菜，做起来有点麻烦就是，可以 把肉换成排骨

介绍的非常的详细，虽然是普通的菜，但是对于火候的掌握不容忽视。