煲仔鱼丸

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　　色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒" c: [6 e: [8 Q, T+ h: e' N

$ X) f0 c' F4 f2 i0 V% I4 H　　主料： 搅碎鲮鱼肉225克
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$ l7 K" u. S! a& s+ I6 W/ h3 H8 r　　辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克 : `; A- M# _* ~4 w

2 ?) s4 ?% Y( n& s- i& B/ i6 H　　制作： 8 ~0 ?# I0 ^6 j. v( m$ e; \3 X
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　　1)虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；- ?" s0 S$ O  @+ X
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　　2)鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；
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　　3)将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；3 c! {- M6 P( e

" ?- O& C2 |. T" p8 A' S! d　　4)另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可