[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
; e& Q* b  F$ P/ K, p$ m　　 ［材料］ 2 i0 V6 D, ~: e- X
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 % ^$ g  [+ u$ Y$ O* R
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
/ |% Y- x! c( r7 Q　　［做法］
+ y2 C+ P# W: ]! w1 _　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
" E- C* i; W# S+ P6 l　　入碗中。
# v1 M: s4 h- A/ r9 Z　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 - T+ \$ u: V4 C4 U* y9 _
　　● 最后再拌入一些葱花。
7 x( I5 `& n# ~4 E6 K! o. w　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
' H4 w, d- ~0 y+ _% ?) Z: U　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。