一、先是买回来草鱼
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+ l; R7 z$ S+ n  t$ Z. P. q二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段8 M2 P! [9 b/ r; Y

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& r; O: l% g( O* E, M. c4 ^三、将鱼拆骨+ s: w+ `2 g5 ]& j
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: p/ L8 V: P9 u四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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五、将酸菜洗后切碎8 Z% a9 G6 y6 c/ q* l# {3 R
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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5 G, u7 o8 o2 s3 A七、放入鱼，炖煮5分钟
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' F6 d3 s5 q* Q) W$ O" d. ~$ ~8 g  z八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！/ P+ @5 u7 V- z4 p  \4 q3 x4 l) H( s
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2 M8 n5 l6 U( n! _! f  S5 t  w　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。! E0 T0 A1 t6 e, Q

% t( [; l/ Z% Z[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
2 R3 R7 v: {1 W4 a% q6 F待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）9 Q* ?; s9 N, Q( ^
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
; O; E! |; w' |6 h& P6 u加入炸干的鱼片鱼头，* g. F7 i" n; J0 H' P' f& M
慢火熬10分钟。9 H, |; a6 {7 i& \5 |* R" o
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.