依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，& u8 j7 b4 q  s' c

$ l2 d; o, L% O$ B天天都可以吃猪肉炖粉条。”
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; t7 a1 ^+ e! B- B& d    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉3 O: r/ ]3 W% z5 z% J$ _
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的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
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: v# f4 `. C8 L% B7 U猪肉炖粉条的做法：+ k& h1 m: R- y
１、五花肉切大块；9 i; o) t0 x3 s* S7 r! a% T8 v
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；, V  D3 m: A+ B2 ?6 s; j: Q/ c
３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；- |" J8 p: P; D9 F# s9 n5 k8 U' K
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
$ b! `% O, {. ~& D  W4 z! J; P５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；. _$ f! E7 V- s$ T
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６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；6 w2 o1 m, h! s+ K$ O; F4 J# ~1 }$ ?

" N/ J! J2 V% ~7 Y& A( c/ W７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
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6 S, B0 V) e. O4 ^: o& h5 D8 D3 q８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆& ?, [$ d* E, H/ I: @5 z% j: _. T
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粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做5 r: Q, P4 F4 b9 R* s
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！