主料：牛里脊% R  `5 t0 f0 e) L2 _9 _

  M: a9 e& I: n/ G5 ^  s) [# h辅料：馍片、马蹄、香菇; O! d# |" n: N6 V7 I" P" a% R
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调料：盐、味精、白糖、番茄酱
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烹制方法：
% E, a3 l$ D9 M6 e: ?1、将牛里脊切薄片，加入盐、水淀粉腌制，将馍片边缘切掉，切成块备用；
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  u$ R( A, A+ K: R1 Z* o牛肉尽量切的薄一点。$ F1 }: F" `  s/ r0 {

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$ F  S2 @: j3 h. N4 {; i2、将馍片裹匀鸡蛋液，放入平锅中煎至金黄取出1 c5 z4 W& W; K  M5 g2 f' {1 t
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1 l1 H8 }9 J( d! |# D锅中加入油，下入牛里脊滑炒至五成熟时，下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精，下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。
# H( z( |: W  W. }3 H牛肉下锅不要急着翻动，等下面的变色后再翻。
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& B$ T2 S* c- q牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜，调料。' p4 F8 k$ Z+ T* }  U- i

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$ `! w7 }% }- [6 E0 l2 U少加点水注意水不能多了，最后放马蹄，香菇，炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。3 t  C  V9 ~# k! y
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9 h; Y8 a* @4 O. V8 {! H. D7 T这样炒出来的牛肉鲜嫩味美，荤素搭配，还带点番茄的酸味非常可口，而且主副食都有了，可谓一举两得，此菜老少皆宜。
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牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你