泡菜素炒饭

【泡菜素炒饭】/ Z' A/ {8 y- L, g7 I3 c
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【泡菜素炒饭】( Q! l' Z" F" c; G, \8 C
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原料：泡菜200克 泡菜汁少许 1根芹菜  3朵香菇  1个鸡蛋  300克白米饭  盐少许
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做法：
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1)炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。! x2 K) x% C/ U) f; g! B# S' J
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2)香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。& O( T1 |' v/ s/ R

# M( z% u. D+ A! ^: @3)炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分钟后，倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。
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4)打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。
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超级啰嗦：% a2 u& K/ K0 K# W& q
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**不喜欢吃素炒饭的，还可以根据自己的喜好，添加火腿，牛肉，或培根等配饭。
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" w, E$ n) y( S/ K. @**在炒米饭时，倒入的冷米饭通常是结块的，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟，有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。
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『分解ing.....』7 T$ P# E6 Z3 F! y

8 ^9 p6 Z  l' G$ x. v炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。   A! r) s6 t  S. ?6 Y" v# @7 |8 c0 N
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香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。
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炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分钟后，倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。
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打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。# T6 c' V+ L. t! h3 m
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