干煸鸡腿

材料：鸡腿两只，竹笋300克，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，盐，酱油，鸡精! o" ^) E; v$ ?+ X7 L9 }
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做法：鸡腿拆掉骨头，切成丁；竹笋用清水煮3分钟后在冷水中泡10分钟，切成粒，姜，蒜切片…, V- B3 R/ D8 R) q6 k& j

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$ W& Q% y6 q: `5 i' a) [炒锅里放油烧至5成热，下干辣椒和花椒粒炒香后捞起备用…' r) S! J9 m- `  \! l. X0 Y) F

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4 a' Z% O) ]% S9 Y9 I( V倒入鸡丁煸炒至水汽干，再倒入炸香的辣椒和花椒粒，姜片，蒜片翻炒片刻再加入盐，酱油…
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+ r0 T8 }4 l$ G; E9 S: s* B6 k1 K然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……8 g& `) W# P) w" }2 G% y( _
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  l, |7 S6 j$ Y* |( Q: g0 s干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝。  L4 Y: [. n& ^

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