蟹子鸡肉卷（全程图）

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:55 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）
准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜0 ?. Q( B5 @" j6 [2 Y

5 V- n: {8 p% X; Z w+ d% V
用刀剔除鸡肉的白膜~

这里需要看清楚鸡肉的纹理~
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..

* x$ X) c$ h; } Z K
将鸡肉用菜刀拍一下~ : Z7 ?: p% U, i4 }, c1 l
取一片紫菜铺在鸡肉上~
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~

/ G U( P2 z% o
然后在外面再卷上一张紫菜~ D3 Z, {8 l, c# n2 q# }) i
看看卷好的肉卷外侧~9 F, u* t. I5 C: Y! ^

然后起火上锅~ + z2 m% _" F, `
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... & j4 G8 k3 N3 k+ w% \, w. U9 Q

: G) N( w6 z( c
稍凉后斜切装盘.......... 开吃！& h) ~+ m8 Q+ `* z

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