准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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  F; V3 |/ W  G2 W# ~4 n% {! t, d. v( I辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。1 }0 M; j) l# F  K3 O$ x) z# h
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4 Q; ~/ ~" W% n$ @1 H" z$ i3 |
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5 ]! e, l, u. [0 d; n/ \: Y! w
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加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。/ V4 _& Y% X' w, U( Z

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. k& L4 T9 D0 A# s! x将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！9 \. ?7 P1 t9 c2 Q0 Q
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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！' `3 s2 ?2 D+ y5 k3 s
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。. {" J6 {) ^9 G( f- P
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
1 o$ F: W! r. ?7 V今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
1 `+ J  {+ Q8 a0 x1 T  X, ~封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
7 h2 u2 ?% |6 u不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣+ [, ?' q* x% r- s
原来辣子跟蒜要对半多啊7 ^6 Q4 m  R" C- ]! h
值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下