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8 g  [4 K1 Y& L( f我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         . U& s" u6 R5 d% U* q9 b' g; P
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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8 {! V4 A# {  A7 M6 v$ ]! [/ _7 v5 L用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         ( u: u  L9 I0 ~( v! q- T

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# F# M! l1 }1 M4 d: `& i% x( F腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         - R4 ^# N% o; l% v

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裹上米粉。         . f0 M6 X4 W+ X
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" l! i9 r% B9 ?! q1 W5 c碗里垫上一层红薯。         
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3 B: X. D, [; a/ j3 b3 Q放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         " ]* g2 e3 h. b/ B- E5 T: m% C8 P3 w
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上锅蒸五十分钟左右。
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出锅，开吃！揭开看看。         
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  E7 q) k5 i9 m! Y再得意一次。         " Z' J" `7 y. Q0 w9 C0 j
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( v: C* D, r6 C: App=liping0527 重复帖; f1 b; m' u& `' M- v' w: M
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2' V9 q+ k# l! e3 R9 ?, _' k# x  i
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，5 a# E/ |- [/ _; U5 N1 ?) N( N
在学校的时候我最喜欢吃了。* g0 X6 r; @+ X' R+ d4 k
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
8 i( Y3 }9 S; j9 y0 w在学校的时候我最喜欢吃了。
/ ]8 {/ t; q; `真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。