|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖初学者
- 帖子
- 451
- 精华
- 0
- 积分
- 17
- 金币
- 1081 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- -1 点
- 支持
- 22 度
- 感谢
- 3686 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 77 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2008-11-18
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-2-10 20:03 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3糯米蒸肉蟹[图文]
糯米蒸肉蟹[图文]8 J [7 ~% {1 `- M& p9 D8 q
( ^; P& ^, L6 z8 P! z
$ [) w" D9 D3 n/ X/ O: `6 ]" Z1 F: Y/ ~ e3 ?
菜 名：1 `! [( s, ], i: }- s& y/ Z" [
/ N8 ]7 j" } Y3 J3 F* @ H; `, G: ]& Q
糯米蒸肉蟹
' l$ @* ]) @6 G) @; _
" G: [% V; J n主 料：' e1 U/ l" I, ]6 O$ C$ n; h
# N# k$ w% ]7 {; y
肉蟹2只(约750克)。0 ]- `" s$ T& z6 @0 @ X
/ w1 u5 A x! o8 M6 j Q配 料：3 g% R0 O% s& X2 ]* h$ ^) E6 W
! b% i3 Z- a5 e8 \5 U4 L3 H9 i咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。3 T2 [, z' @- w( N
2 A$ ?% \$ j5 J. Z! A
做 法：# E0 Z$ t$ E; ^9 Y' B8 K
& ~( M7 W+ x3 G! s2 _1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。# D5 ?) i# a$ Y2 N0 k4 H) V
+ o) `1 { Q2 |) z$ X% k8 b- n2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。
1 h9 }4 O7 P2 ?0 M1 J
4 K) V, R- v* d9 r0 j特 点：
/ a6 D2 U! e& |3 H
. ?5 b2 ] h O3 P& x鲜香, G9 V: @0 p' o: B0 s1 I" h4 ?3 R
! `, A- Q2 u j r备 注：
6 r5 g! R9 @. B Q) h* ~+ B; \/ t& k% F' T
糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
