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* R# O3 H. n0 `9 i2 ?* M烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
/ I/ L' n& k/ u/ A' p　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)
0 ]! a6 |3 v* r$ k6 U# I　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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3 q: n; O% d0 C( N# U; O+ Q2 w1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
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# d9 N3 n8 g$ a; H9 g# O8 F2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。1 F" W$ Y' T) i- q+ T% d9 @  u

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3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。
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5 m+ I8 |" Q" I" c- q" }) Z4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。 : g( P& A1 r1 x5 b  D7 g

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3 P3 p; \, n7 t- y8 x: K: f5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。
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6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。 % u4 f; V5 A" K, n. l% J2 u
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8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。' U, U+ Z; z8 a$ b
　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
, k, ?8 m* H$ ?8 E3 b. v; ~7 s, O　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
) T  S: u* V0 f　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。
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菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.
) E1 l7 P' z; [+ d有空的时候再研究了.