[热菜] 鸡汁土豆丸子

鸡汁土豆丸子0 p+ ?% k( _$ h) x1 D7 E2 G& `* S

7 I; L# U9 Z8 u, O" P2 ?) K. U& x! i

    鸡汁土豆丸子是喝下午茶的首选，土豆丸子口感粉滑，还饱吸了鸡汤的鲜味，加上吃多不腻不胖，让人一吃就停不了口。刘辉说，虽然做土豆丸子比较费时，但他很享受将土豆压泥和挤丸子的过程，只要这道美味的点心能让朋友赞不绝口，他就有愉悦的满足感！ . r- X% j- d# J( s) n8 M& m
    烹制材料(三人份)
0 c; v- X9 M; M    材料：土豆(2只，560克)、鲜牛奶(2汤匙)、蒜蓉烤肠(50克)、清鸡汤(1杯) 1 V: Z- V6 c0 f# O
    调料：黄油(3盒，30克)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯) , u% L7 m( y3 ]/ B7 Q

    1 土豆去皮切滚刀块，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟，捞起沥干水，置入大碗内摊凉。 ' @* K& n6 Z7 R7 y' w

    2 蒜蓉烤肠先切片，再切成细丝备用。 # i/ U3 i& D2 N( m4 D

    3 把土豆压制成泥，趁热加入1盒黄油、2汤匙牛奶和1/3汤匙盐拌匀入味。

    4 用清水沾湿双手，左手抓取适量土豆泥，挤成丸状，用汤匙舀入盘中待用。 6 |2 }3 }+ k# Y

    5　烧热2盒黄油，以小火炒香烤肠丝，注入1杯清鸡汤煮沸，加入1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味，倒入1/3杯生粉水勾芡。
8 [8 ]3 x1 \8 q/ U$ y

    6 将烤肠芡汁淋在土豆丸子上，便可上桌。