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0 d" a1 E- Q, ?8 ]: g0 i# V烹制方法（两人份）　$ }: A% g2 N3 `3 H" N' w& D

7 p' o; b- j" W# L5 F' j5 T     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)+ R$ @' [3 ^* F1 _( [
　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)  k; Y; z: o: W7 ?# t/ ^) ~" Y
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1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
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2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
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1 g/ w$ ]& j2 V9 w3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。
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* H  ^/ ^; y! l: ^+ [( d3 U) j& L3 l4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 " A7 Z2 }! |) |1 V# K1 x
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/ R# B! D1 Q* G. K$ q. d( P5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。 2 d  c3 Y' a' S/ s
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* U" x2 i; P+ ?) d, N$ o6 k厨神贴士# ]1 \/ L* {3 S7 E: M

) z( {* z3 u% |# r" ?9 z　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
& `4 a' {6 ]4 y- S( A　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
$ ?3 c) ]; U3 m% W3 X9 n( e1 i　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。  u1 y1 Z, y' V) |( z9 ^
　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。6 e6 X6 [0 q- y

一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊
6 a0 A- k/ ?  e/ l  [看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊